FONDANT
El fondant és una pasta de sucre flexible i mal·leable utilitzada principalment en la rebosteria per a cobrir i decorar pastissos i galetes. S'elabora amb sucre glas, gelatina, glucosa i glicerina, la qual cosa li dona la seva textura suau i elàstica. Existeixen diferents tipus de fondant, com el fondant estès i el fondant líquid, cadascun amb els seus usos específics.
Per a conservar el fondant i mantenir la seva qualitat, és fonamental protegir-ho de l'aire i la humitat. L'ideal és embolicar-ho fermament en plàstic film, assegurant-se que no quedi aire atrapat, i després guardar-ho en un recipient hermètic. Si s'emmagatzema correctament, pot durar diverses setmanes a temperatura ambient. No es recomana refrigerar el fondant, ja que la humitat del refrigerador pot afectar la seva textura i fer-lo enganxós. Si el fondant ja ha estat aplicat a un pastís, aquest es pot guardar en un lloc fresc i sec, preferiblement en una caixa de pastís per a evitar que es contamini.
Cherry Paste
Fondant llest per a usar amb un suau toc de vainilla.
Perfecte tant per a cobertures com per a modelatge, gràcies a la seva textura fina, suau i flexible.
La seva textura és llisa i elàstica, la qual cosa facilita el seu maneig. No s'esquerda, és molt mal·leable i senzill d'estendre sobre qualsevol superfície per a aconseguir un acabat uniforme.
Tots els colors tenen un delicat sabor de vainilla, suau i agradable, sense ser massa dolç ni ensucrat. La seva textura és lleugera i gens arenosa, la qual cosa millora l'experiència d'ús i sabor.
Conservació
Conservar en un lloc fresc i sec. Una vegada obert l'envàs original, cobrir amb plàstic film i emmagatzemar dins d'un recipient hermètic de plàstic.
Formats disponibles
2 kg., 1 kg. y 250 g.
Pastkolor
De sabor cítric, és ideal per a cobrir i modelar. És elàstic i estable, aconseguint un acabat final fi i elegant. Amb el fondant Pastkolor evitem esquerdes, arrugues i trencaments.
El fondant Pastkolor és ideal per a modelar i cobrir pastissos, fins i tot estenent-ho molt fi, evitem que es trenqui o esquinci. La textura de la massa de sucre és elàstica i estable, aconseguint que la superfície s'assequi més lentament, idoni per a modelatges que requereixen un temps d'elaboració més prolongat, sense causar esquerdes o arrugues indesitjades.
És apte per a la refrigeració, permetent temperar les nostres creacions sense que la pasta de sucre perdi humitat, evitant que aquesta suï.
Conservació
Conservar en un lloc fresc i sec. Una vegada obert el seu envàs original cobrir amb film plàstic i guardar-ho dins d'un envàs de plàstic.
Formats disponibles
2,5 kg., 1 kg. y 250 g.
Kelmy
Fondant llest per a usar amb lleugera aroma a vainilla.
Excel·lent per a cobertura i modelatge per la seva textura fina i flexible. Una vegada endurit ofereix un acabat setinat d'alta qualitat, no es trenca ni s'esquerda.
A més de per a cobertura de pastissos o modelatge, també és ideal per a crear formes mitjançant motlles i talladors.
Serveix tant per a cobrir pastissos com per a modelar figures, o fins i tot flors, afegint-li una mica de CMC per a aconseguir una estructura més rígida.
Textura llisa i suau, és molt flexible i elàstic. No s'esquerda i és fàcilment emmotllable. Senzill d'estendre sobre un pastís i queda llis. No és enganxós i pot ser pastat tantes vegades com un vulgui. No es pega en els talladors ni en les superfícies plàstiques. Àmplia gamma de colors. Els colors són molt vius i no perden el seu color una vegada obert l'envàs o utilitzat diverses vegades. Té una lleugera aroma a vainilla. Excel·lent sabor, tots els colors fan gust de vainilla i no a sucre. És suau i no és pastós ni arenós.
Conservació
Emmagatzemar en lloc fresc i sec a temperatura ambient. Mantenir apartat de llocs assolellats. MANTENIR LA BORSA TANCADA. Aguanta molt bé el fred i les altes temperatures a l'estiu, no es resseca en conservar-se en un film de plàstic i dins d'un envàs plàstic amb tapa.
Formats disponibles
3 kg., 1 kg. y 250 g.
Luso paste
Pasta de sucre portuguesa llest per a usar, perfecte per a cobrir i modelar, proporcionant un acabat estable, sense trencaments i una textura d'alta categoria. Té un agradable sabor avainillat.
La seva manipulació, pastat i estirament necessita una mica més de força en estar preparat per a aguantar unes condicions d'altes temperatures i humitat.
Conservació
Conservar en un lloc fresc i sec. Una vegada obert el seu envàs original cobrir amb film plàstic i guardar-ho dins d'un envàs de plàstic.
Formats disponibles
2 kg., 1 kg. y 250 g.
