FONDANT
El fondant es una pasta de azúcar flexible y maleable utilizada principalmente en la repostería para cubrir y decorar pasteles y galletas. Se elabora con azúcar glas, gelatina, glucosa y glicerina, lo que le da su textura suave y elástica. Existen diferentes tipos de fondant, como el fondant extendido y el fondant líquido, cada uno con sus usos específicos.
Para conservar el fondant y mantener su calidad, es fundamental protegerlo del aire y la humedad. Lo ideal es envolverlo firmemente en plástico film, asegurándose de que no quede aire atrapado, y luego guardarlo en un recipiente hermético. Si se almacena correctamente, puede durar varias semanas a temperatura ambiente. No se recomienda refrigerar el fondant, ya que la humedad del refrigerador puede afectar su textura y hacerlo pegajoso. Si el fondant ya ha sido aplicado a un pastel, éste se puede guardar en un lugar fresco y seco, preferiblemente en una caja de pastel para evitar que se contamine.
Cherry Paste
Fondant listo para usar con un suave toque de vainilla.
Perfecto tanto para coberturas como para modelado, gracias a su textura fina, suave y flexible.
Su textura es lisa y elástica, lo que facilita su manejo. No se agrieta, es muy maleable y sencillo de extender sobre cualquier superficie para lograr un acabado uniforme.
Todos los colores tienen un delicado sabor a vainilla, suave y agradable, sin ser demasiado dulce ni azucarado. Su textura es ligera y nada arenosa, lo que mejora la experiencia de uso y sabor.
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto el envase original, cubrir con plástico film y almacenar dentro de un recipiente hermético de plástico.
Formatos disponibles
2 kg., 1 kg. y 250 g.
Pastkolor
De sabor cítrico, es ideal para cubrir y modelar. Es elástico y estable, logrando un acabado final fino y elegante. Con el fondant Pastkolor evitamos grietas, arrugas y roturas.
El fondant Pastkolor es ideal para modelar y cubrir tartas, incluso extendiéndolo muy fino, evitamos que se rompa o rasgue. La textura de la masa de azúcar es elástica y estable, consiguiendo que la superficie se seque más lentamente, idóneo para modelados que requieren un tiempo de elaboración más prolongado, sin causar grietas o arrugas indeseadas.
Es apto para la refrigeración, permitiendo atemperar nuestras creaciones sin que la pasta de azúcar pierda humedad, evitando que ésta sude.
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto su envase original cubrir con film plástico y guardarlo dentro de un envase de plástico.
Formatos disponibles
2,5 kg., 1 kg. y 250 g.
Kelmy
Fondant listo para usar con ligero aroma a vainilla.
Excelente para cobertura y modelado por su textura fina y flexible. Una vez endurecido ofrece un acabado satinado de alta calidad, no se rompe ni se agrieta.
Además de para cobertura de tartas o modelado, también es ideal para crear formas mediante moldes y cortadores.
Sirve tanto para cubrir tartas como para modelar figuras, o incluso flores, añadiéndole un poco de CMC para conseguir una estructura más rígida.
Textura lisa y suave, es muy flexible y elástico. No se agrieta y es fácilmente moldeable. Sencillo de extender sobre una tarta y queda liso. No es pegajoso y puede ser amasado tantas veces como uno quiera. No se pega en los cortadores ni en las superficies plásticas. Amplia gama de colores. Los colores son muy vivos y no pierden su color una vez abierto el envase o utilizado varias veces. Tiene un ligero aroma a vainilla. Excelente sabor, todos los colores saben a vainilla y no a azúcar. Es suave y no es pastoso ni arenoso.
Conservación
Almacenar en lugar fresco y seco a temperatura ambiente. Mantener apartado de sitios soleados. MANTENER LA BOLSA CERRADA. Aguanta muy bien el frío y las altas temperaturas en verano, no se reseca al conservarse en un film de plástico y dentro de un envase plástico con tapa.
Formatos disponibles
3 kg., 1 kg. y 250 g.
Luso paste
Pasta de azúcar portuguesa listo para usar, perfecto para cubrir y modelar, proporcionando un acabado estable, sin roturas y una textura de alta categoría. Tiene un agradable sabor avainillado.
Su manipulación, amasado y estiramiento necesita un poco más de fuerza al estar preparado para aguantar unas condiciones de altas temperaturas y humedad.
Conservación
Conservar en un lugar fresco y seco. Una vez abierto su envase original cubrir con film plástico y guardarlo dentro de un envase de plástico.
Formatos disponibles
2 kg., 1 kg. y 250 g.
